Lecker essen in Unterbilk

Küche: Di.–Fr. 12–14 / 17–22 Uhr.
Sa. 17–22 Uhr / So. 12–21 Uhr
Montags Ruhetag.

Über unsReservierung

EINE NEUE TRADITION BEGINNT

Was erwartet den Gast im Byliny?

Außer dem gelungenen Mix aus stylishem und gemütlichem Ambiente, eine gut-bürgerliche Küche, wie sie inzwischen von vielen vermisst wird – aus hochwertigen, saisonalen Zutaten. Das Ganze modern kombiniert und manchmal ungewöhnlich interpretiert.

Sie bekommen zum Beispiel:
• Eine „echte“ Kräuterbutter, die den Namen verdient.
• Eine klassisch zubereitete Roulade mit einem leckeren Kräuter-Kartoffelstampf
• ein Cordon-Bleu vom Milchkalbsrücken auf einem lauwarmen rheinischen Kartoffelsalat
und Ähnliches mehr – selbstverständlich auch für vegetarische Genießer.

Es werden also einige alte Klassiker im Byliny neu aufgelegt. Und nach einiger Zeit wieder neu. Wichtiger als ein festes Konzept ist uns konstante Kreativität. Machen Sie sich auf regelmäßige kulinarische Überraschungen gefasst …
Die Inhaber Norman und Micha kennen sich aus gemeinsamen Tagen im Hyatt und sind wunderbar eingespielt. Verstärkt werden sie von Caro, ehemals Breidenbacher Hof – ein aufmerksamer „Wohlfühlservice“ ist dem Gast neben kulinarischem Genuss also sicher.

Kommen und genießen Sie, wenn Sie Lust am Essen haben.

Speisen

  • Jede Woche gibt es neue Mittagsangebote:

  • Vorspeisen (ab 17 Uhr):
  • Gebackenes Ei
    10,50 €
    Kräuterpüree/Feldsalat/Senfcreme
  • LACHS AUS DEM BUCHENRAUCH
    12,50 €
    Petersilie/rote Beete/Haselnuss
  • GÄNSELEBERCREME
    11,50 €
    Thymian/Portweinfeige/Brioche
  • Blattsalat
    10,50 €
    Eingelegte Birne/Belper Knolle/karamellisierte Nüsse
  • Kürbissuppe
    10,50 €
    Schnittlauch/geröstete Kerne/Honig
    klein 7,50 €
  • Normans hausgeräucherter Schinken
    5,90 €
    als Vorspeise, zum Drink
    oder auch zum Mitnehmen, je 60 g
  • Hauptgänge (ab 17 Uhr):
  • CONFIERTE GÄNSEKEULE
    26,50 €
    Rotkohl, Kartoffelklöße und Schmorjus
  • Rinderrouladen nach alter Rezeptur
    19,50 €
    Rotkohl, Kartoffelklöße und Schmorjus
  • Cordon Bleu vom Milchkalbsrücken
    23,50 €
    Kräuterseitlinge/Selleriepüree/Preiselbeeren
  • GEBRATENER KABELJAU
    22,50 €
    Rübstiel/Kartoffelstampf/Miesmuscheln
  • GETRÜFFELTES NUDELRISOTTO
    17,50 €
    Babyspinat/Wintertrüffel/Pinienkerne
  • Gegrillt vom Big Green Egg
    jeweils serviert mit handgeschnittenen Fritten, Blattsalaten & Trüffelmayonnaise:

    Kotelett/Duroc Schwein 220 g
    Rinderfilet 180 g
    Entrecôte 250 g
    Schwertfischsteak 200 g
    23,50 €
    29,50 €
    28,50 €
    24,50 €
  • Dessert:
  • WARMER SCHOKOLADENKUCHEN
    8,00 €
    Bananeneis/Macadamia
  • WALNUSS CREME BRÜLEE
    7,00 €
    Brombeersorbet/Vanille
  • SORBET & EISCREME-VARIATION
    5,50 €
  • Käsebrettchen
    8,50 €
    Zwetschgenchutney/Feigenbrot
  • Allergien & Co
    Unsere Küche legt großen Wert auf Frische und das Handwerkliche. Durch die Vielfältigkeit und Individualität unserer Speisen werden auch Produkte verarbeitet, die:
    1. Eier, 2. Fisch, 3. Krebstiere, 4. Milch, 5. Sellerie, 6. Sesam, 7. Sulfite, 8. Erdnüsse, 9. Gluten, 10. Lupine, 11. Schalenfrüchte, 12. Senf, 13. Soja, 14. Weichtiere
    enthalten, wodurch wir eine Kreuzkontamination nicht ausschließen können.
    Sollten Sie im Einzelfall betroffen sein oder Unverträglichkeiten haben, sprechen Sie gerne unsere Mitarbeiter vor Ort an.

Wein

  • Weiß:
  • Chardonnay Mandrarossa trocken 2016
    24,00 €
    Laguna Secca, Italien: Buket erinnert an Orangenschalen und Kaktusfeigen
    offen 0,15 l 4,90 €
  • Sauvignon Blanc Domaine Du Tariquet Trocken 2016
    24,00 €
    Gascogne, Frankreich: sehr frisch/gelbe Früchte/Cassis/ Gras
    offen 0,15 l 4,90 €
  • Jakoby Mathy Riesling Kinheimer Hubertuslay "Weitblick" Feinherb 2015
    25,00 €
    Mosel: Steinobst/pikant/schieferwürzig
    Weingut Jakoby Mathy
    offen 0,15 l 5,50 €

  • Groh Grauburgunder QbA trocken, Trocken
    29,50 €
    Rheinhessen: Aromen von gelben
    Früchten wie Birne, Quitte und Apfel
    mit feinen Zitrusnoten
    offen 0,15 l 5,90 €

  • Tobias Rickes Scheurebe Feinherb 2016
    25,00 €
    Nahe: mineralisch/saftig/weiche säure/fruchtige Aromatik
  • SAUVIGNON BLANC GK GUTENBERG, TROCKEN 2016
    26,00 €
    Nahe: Spektrum von grüner bis exotischer Aromatik/erfrischender Duft
  • Famiglia Olivini Lugana DOC, Trocken 2016
    29,00 €
    Italien: Zitrus/Apfel/florale Noten
  • Grohsartig QbA, trocken
    26,00 €
    Rheinhessen: ungemein schmelziger
    Wein überzeugt mit typischen Burgunderaromen
    von Zitrus, gelben Früchten und Pfirsich
  • Mandrarossa „Costadune“ Grillo, Trocken
    24,00 €
    Sizilien: fruchtiger Zitrusgeschmack,
    feingliedrige Struktur, Aromen von Mispel
    und Grapefruit
  • Vernaccia di San Gimignano, Trocken
    29,80 €
    Teruzzi & Puthod, Toskana:
    Das Bouquet ist intensiv, mit Aromen von
    Zitrusfrüchten und Äpfeln, ergänzt um eine
    sortentypische, feine Mandelnote

  • Fuego Blanco, Trocken 2015
    29,00 €
    Mallorca: Weingut Xanthurus SLU,
    Quitte/Honigaromen/duftende Kräuter

  • Markus Molitor Riesling Blauschiefer Trocken 2015
    32,00 €
    Mosel: Klare Aromen von Zitrus und frischen Äpfeln, lebendige Säurestruktur
  • Grüner Veltiner Fred Loimer, Trocken 2016
    29,00 €
    Kamptal: Einladende Würze mit dem
    berühmten „Pfefferl“, gepaart mit exotischen
    Noten von Papaya und Grapefruit
  • J. HOFSTÄTTER, TROCKEN 2016
    42,00 €
    Italien: lebendige Balance aus Sauvignon Blanc/Weißburgunder/Riesling/Müller-Thurgau mit Anklang von Zitronengras und Vanille
  • SANCERRE DANIEL CROCHET, TROCKEN 2016
    45,00 €
    Loire: große Finesse und Mineralität bei diesem fruchtigen Sauvignon Blanc
  • LE CREETE LUGANA, TROCKEN 2015
    45,00 €
    Lombardei, Italien: mineralische Aromen mit ausgewogener, beachtlicher Feinheit
  • KÜNSTLER CHARDONNAY, TROCKEN 2016
    46,00 €
    Rheingau: weiche Säure mit Aromen von gelben Früchten und Frühlingsblüten/sehr eleganter Nachhall
  • Künstler Hochheimer Stielweg Riesling "Alte Reben" VDP erste Lage 2015
    49,00 €
    Rheingau: Grapefruit/gelber Apfel

  • Rudolf Fürst Centgrafenberg Weißer Burgunder, Trocken 2014
    75,00 €
    Franken: Barrique/Zitronenmelisse/Mango/Banane
  • Rot:
  • SPÄTBURGUNDER GK, TROCKEN 2013
    26,00 €
    Nahe, Deutschland: voluminös, aber nicht zu schwer/reife Beerenfrüchte/samtiger Abgang
    offen 0,15 l 5,50 €

  • Morgante Nero d’Avola rosso, Trocken 2014
    29,00 €
    Sizilien: dunkle Frucht/nussige & pfeffrige Nuancen/Kaffee
    offen 0,15 l 5,90 €
  • Markus Schneider „Perspektive“, Trocken
    32,00 €
    Pfalz: Gehaltvoller Duft nach Kirschen
    und Brombeeren kombiniert mit feiner
    Note von frischen Feigen

    offen 0,15 l 6,20 €
  • Mandrarossa „Desertico“ Syrah, Trocken
    24,00 €
    Sizilien: Komplexes, fruchtiges Bukett
    mit Feigen- und Blütenduft, ergänzt von
    Holunderblüten- und Lavendelnoten

  • Famille Perrin Cotes du Rhone Reserve, Trocken 2014
    29,00 €
    Frankreich: vollreife Sommerkirsche/
    Vanille/perfekt eingebundene Tannine
  • Bordeaux, Trocken
    29,50 €
    Frankreich: Klassischer Bordeaux mit
    opulentem Bukett von Beeren, Kirschen
    und Gewürzen
    offen 0,15 l 5,90 €
  • Barbera d’Asti DOCG, Trocken
    29,50 €
    Enrico Serafino, Piemont:
    Rubinrote Farbe, vielschichtig,
    Aromen roter Beeren, samtig

  • Viñas del Vero, Cabe rnet Sauvignon/ Merlot, Trocken
    29,50 €
    Somontano, Spanien: Satte Aromen von
    schwarzen Beerenfrüchten und Pflaumen mit
    feinen floralen Noten und etwas Vanille
  • Saint Laurent QbA, Trocken
    31,50 €
    Weingut Thorsten Krieger, Pfalz:
    Bouquet mit sortentypischen Aromen
    von Waldbeeren und Zwetschgen, ergänzt
    um feine Bitterschokoladennoten
  • ELIAS MORA SEMICRIANZA, TEMPRANILLO TROCKEN 2015
    39,00 €
    Toro, Spanien: kraftvoll und lebendig/Aromen von Brombeere, Hagebutte, Holunderbeere, Vanille und exotische
    Gewürze

  • LOS VASCOS CABERNET SAUVIGNON, TROCKEN 2015
    39,00 €
    Colchagua Valley, Chile: nuancenreiches Bouquet aus schwarzer Johannisbeere, Kirschen, Pflaume/samtiger Tannin
  • SAN ROCCO VALPOLICELLA SUPERIORE, TROCKEN 2015
    45,00 €
    Italien: Ripasso DOC/sehr saftig mit frischer Kirsche/feinmaschiges Tannin
  • Bodega Jardi Lavica Ars Amatoria Syrah Trocken 2014
    47,00 €
    Mallorca: reife knallrote Früchte/Zedernholz/Vanille
  • Weingut Rings Steinacker Spätburgunder, trocken 2013 erste Lage
    65,00 €
    Rheinland-Pfalz: charmante Röstaromen/Granatapfel/Zimt/Lakritz
  • Rosé:
  • Jakoby Mathy Spätbugunder Rosé Trocken 2016
    25,00 €
    Mosel: hohe Fruchtpräsenz/Johannisbeere/Himbeer
    offen 0,15 L 5,50 €
  • Rosè D’une nuit Peth-Wetz 2016
    25,00 €
    Rheinhessen: elegante Frucht aus
    Johannisbeere und Quitte mit frischem Finale

    offen 0,15 L 5,50 €
  • Rosat, Celler de Capanes , Garuacha & Syrah, Trocken 2016
    25,00 €
    Katalonien: Rote Frucht von Erdbeeren,
    Himbeeren und Johannisbeeren
    begleitet von herzhafter Würzigkeit
  • Dessertwein:
  • Rieslaner Auslese 2015, Weingut Ellermann-Spiegel, Pfalz
    32,00 €
    Rosenduft und süße Gewürze, elegante Crémigkeit und Frucht 0,5 l
    offen 0,1 l 6,90 €

Sekt/Champagner/Prosecco

  • Champagner Billecart-Salmon "Brut Reserve"
    80,00 €
    Frankreich: weißer Pfirsich/Birne/Ingwer/Mandel
    0,75 l 80 €/0,375 l 42 €
  • Champagner Billecart-Salmon "Brut Rose Reserve"
    95,00 €
    Champagne Billecart Salmon, Frankreich
    Himbeere/Zitronenzesten/Hefearomen/feine Würze

    0,75 l 95 €/0,375 l 49 €
  • Markus Molitor Sekt Cuveé Brut
    38,00 €
    Mosel: feine Pelage/Nektarine/roter Apfel/Grapefruit
    offen 0,1 l 6,50 €
  • Prosecco Treviso Frizzante Terra Serrena
    26,00 €
    Italien: erfrischend/spritzig/Aromen von grünen Äpfeln

Kontakt

Lage

Kontakt

Reservierung

Adresse

Byliny
Konkordiastr. 85
40219 Düsseldorf

Küche:

Di.–Fr. 12–14 / 17–22 Uhr
Sa. 17–22 Uhr
So. 12–21 Uhr.
Montags Ruhetag.

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